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【消息】在马尼拉寻找美食这五家餐厅不会让你失望

发布时间:2021-01-03 01:16:12 阅读: 来源:焊管厂家

人们问我最多的问题是:我(我的家人、朋友)准备去菲律宾了!在马尼拉时,我(他们)应该去哪里吃饭呢?听到这个问题,我总是很乐意回答,因为在我的国家,美食行业正在蓬勃发展,现在正是拜访马尼拉的绝佳时机。

以前,在这座城市,我们随时走进任何一家餐厅,总是能找到一张桌子坐下来。但是现在,随着越来越多的餐厅与世界各地的餐厅看齐,越来越鼓励预订就餐的做法。的确,现在的周末或节日,餐厅很容易满座或被全部预订掉。

我列出了在马尼拉的五家餐厅。出色的食物和服务是一间餐厅成功的两个简单而关键的因素,在它们的主厨的带领下,这五家餐厅在这两方面一直保持着出色的稳定表现。五名餐厅主厨都有着自己独一无二的远见与理念,他们清楚(而且理性地)知道自己的餐厅要实现的目标,不断推出创新美食。除非这些主厨有很重要的事,否则每天都会出现在自己的餐厅里亲自下厨。

有趣的是,这五家餐厅都提供试味套餐(Tasting Menus)。虽然试味套餐并不是什么新事物,但对于一个有着家庭式(共享式)就餐传统的国家,这仍然是一个很大的突破,能有效促进厨师和用餐顾客之间的关系,提供一段充满情感的美食之旅。

TOYO EATERY(主厨:JORDY NAVARRA)

Toyo Eatery 餐厅是 2016 年新开业的餐厅中的佼佼者。

主厨 Jordy Navarra 是菲律宾本地食材的忠实拥护者,他所打造的菲律宾风味美食几乎只用当地食材,充分体现出他所传承的文化、回忆、他所接受的烹饪培训(他曾在英国的 The Fat Duck 餐厅和香港的 Bo Innovation 餐厅工作)以及烹饪经验。Jordy 称自己所打造的菜肴是以菲律宾当地可用食材为主题创作的。创作的过程更像是,以一种本地生长的食材为出发点,然后思考我们能用它来做什么菜呢?我们可以用什么样的技巧来烹饪这种食材?我们可以用什么食材来搭配它?

Toyo Eatery

在这里,传统菲律宾特色美食经由不同的烹饪技术、技巧和风味提升到另一个水平。例如:为了营造不同的风味和口感,这里的烤猪肉会先将三份猪肉叠加串起来,再在炭火和木材火炉中烤制,最后放入猪骨高汤中。这种用棍子串烧的烤猪肉是伴随每一个菲律宾人成长的传统美食,但在这里的烤猪肉却需要大约 12 小时来打造。餐厅的鸡尾酒由 The Curator 的 David Ong 负责调制,曾获得 2016 年亚洲最佳酒吧第 18 名的排名。

Jordy Navarra

Toyo Eatery 餐厅的三层烤猪肉搭配米饭

电话: +63917 7208360

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